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摘自《中國(guó)飲料》2010第8期



2010年8月8日，中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)全體工作人員受邀前往沈陽(yáng)麥金利食品制造有限公司中試基地進(jìn)行了學(xué)習(xí)和考察。



麥金利公司許慕俠總裁及有關(guān)人員熱情介紹了有關(guān)情況。沈陽(yáng)麥金利食品制造有限公司創(chuàng)辦于1998年，是我國(guó)首家從事果醋研發(fā)、生產(chǎn)、銷售的企業(yè)。在接待大廳，公司的專利證書掛滿了大廳的一面墻，其中發(fā)明專利就有21項(xiàng)。從公司的介紹中了解到，麥金利一直堅(jiān)信“科研為實(shí)力，差異化為競(jìng)爭(zhēng)手段”，麥金利科研中試基地就是用來(lái)完成和實(shí)踐理論成果的一個(gè)載體，主要承載著科研管理、中試和管理模式建立與復(fù)制的任務(wù)，同時(shí)還可以供給沈陽(yáng)及周邊地區(qū)的市場(chǎng)需求。



在中試基地，有一系列發(fā)酵菌種培養(yǎng)的實(shí)驗(yàn)設(shè)施，食品發(fā)酵專家在這里培養(yǎng)學(xué)生，將知識(shí)轉(zhuǎn)變成科研成果和產(chǎn)品，與科研機(jī)構(gòu)開展產(chǎn)學(xué)研合作。實(shí)驗(yàn)室里正在進(jìn)行菌種產(chǎn)酸能力試驗(yàn)，因?yàn)楫a(chǎn)酸能力不僅與菌種有關(guān)，同時(shí)還與發(fā)酵原料有關(guān)，通過(guò)不斷地試驗(yàn)摸索，麥金利原醋酸度可以達(dá)到7度的高水平。“小商品，高科技，大市場(chǎng)”，這就是許總在介紹企業(yè)時(shí)常提到的一句話。



在麥金利聽到一個(gè)很新穎的說(shuō)法“藥療不如食療，食療不如飲療”。飲料產(chǎn)品就是使“食品液態(tài)化”的一個(gè)形式，將對(duì)人體有益的食品原料，通過(guò)液態(tài)化，使人體更容易地吸收其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。果醋產(chǎn)業(yè)是飲料行業(yè)的一個(gè)有獨(dú)特優(yōu)勢(shì)的精品，這一產(chǎn)品同樣需要行業(yè)的共同努力來(lái)做大做強(qiáng)，中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)將致力于從質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)入手引導(dǎo)和規(guī)范行業(yè)的健康發(fā)展。  



                                                                （中飲協(xié)）