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                                                                        摘自2004年5月13日《沈陽(yáng)日?qǐng)?bào)》

     沈陽(yáng)麥金利食品制造有限公司總經(jīng)理許慕俠，以其作為營(yíng)養(yǎng)課題上重大突破的麥金利蘋果醋發(fā)明專利成果，最近被全國(guó)婦聯(lián)、國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局和中國(guó)發(fā)明家協(xié)會(huì)授予全國(guó)“新世紀(jì)發(fā)明家”的榮譽(yù)稱號(hào)，成為全國(guó)26名獲獎(jiǎng)?wù)咧弧?br />
     從北京領(lǐng)獎(jiǎng)歸來(lái)，一臉興奮的許慕俠道出了自己的目標(biāo)：把麥金利蘋果醋打造成中國(guó)飲料的“茅臺(tái)”。

苦辣酸甜都是人生營(yíng)養(yǎng)

     許慕俠的人生經(jīng)歷并不平坦，但她對(duì)此卻常常是一笑置之：所謂“苦辣酸甜都是人生營(yíng)養(yǎng)”。年輕時(shí)，許慕俠上山下鄉(xiāng)，在“廣闊天地”里養(yǎng)過(guò)豬、喂過(guò)雞、開過(guò)拖拉機(jī)，還當(dāng)過(guò)婦女隊(duì)長(zhǎng)。無(wú)論吃了多少苦，許慕俠從沒(méi)服過(guò)輸?；爻呛?，她從工人干起，后來(lái)在一家國(guó)營(yíng)酒廠當(dāng)車間主任。也許就是這份與釀制工藝有關(guān)的活計(jì)，把許慕俠的人生目標(biāo)與蘋果醋鎖定在一起。

     而勤奮的鉆研和學(xué)習(xí)，又把許慕俠帶入了科技發(fā)明的新領(lǐng)域。在完成全國(guó)成人高考工業(yè)會(huì)計(jì)學(xué)業(yè)后，許慕俠又到北京師范大學(xué)高級(jí)研討班進(jìn)修，學(xué)習(xí)對(duì)外貿(mào)易。人到中年的她就像個(gè)饑餓的孩子，近乎瘋狂地汲取著各種“營(yíng)養(yǎng)”。她相信總有一天，這些營(yíng)養(yǎng)會(huì)變成巨大的能量，幫她干出一番事業(yè)來(lái)。



傾注心血釀瓊漿




     1996年，一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，許慕俠到歐美考察時(shí)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)上流行一種由水果釀造叫做“果醋”的飲料。這種飲品不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還能平衡人體的酸堿狀態(tài)，預(yù)防高血壓、肥胖、糖尿病等多種病的發(fā)生，因此很受歡迎。通過(guò)一番調(diào)查和“打探”，許慕俠得知國(guó)內(nèi)還沒(méi)有一個(gè)廠家生產(chǎn)果醋。驚嘆之余，她不禁心中一動(dòng)......

     1997年，在自己研制果醋的想法得不到單位領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)同的情況下，許慕俠毅然丟掉“鐵飯碗”，“下?！弊銎鹆斯咨?。

     遼寧盛產(chǎn)蘋果，許慕俠選準(zhǔn)了要做蘋果醋?？蓜e小看了蘋果醋，它要經(jīng)過(guò)把蘋果發(fā)酵成酒，再把酒發(fā)酵成醋的兩次微生物代謝過(guò)程，其核心技術(shù)是醋酸菌種。為了培育適合釀造蘋果醋的醋酸菌種，許慕俠帶著科研人員，不分晝夜地“泡”在實(shí)驗(yàn)室中，試驗(yàn)、失敗、再試驗(yàn)、再失敗，再試驗(yàn)
......經(jīng)過(guò)130多個(gè)不眠之夜上萬(wàn)次的篩選誘變，許慕俠和她的科研人員培育出了性狀優(yōu)良的沈歐112-7#醋酸菌種。

     隨后，許慕俠以知識(shí)產(chǎn)權(quán)入股的形式，同沈陽(yáng)鐵路分局合股成立了沈陽(yáng)麥金利食品制造有限公司。


把蘋果醋做成大品牌





     別看麥金利蘋果醋口味酸甜，可經(jīng)中科院生態(tài)研究所檢測(cè)證實(shí)，蘋果醋對(duì)改善現(xiàn)代人因攝入酸性食品過(guò)多造成偏酸性體質(zhì)的亞健康狀態(tài)有獨(dú)到的作用。這一獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，為許慕俠贏得了世界營(yíng)養(yǎng)界的矚目。在1999年韓國(guó)漢城和2003年印度新德里分別舉辦的第八、第九屆亞洲營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)會(huì)議上，許慕俠撰寫的《麥金利蘋果醋的開發(fā)與研究》和《論麥金利固體蘋果醋的研制與人類飲食結(jié)構(gòu)營(yíng)養(yǎng)》兩篇論文，引發(fā)了“中國(guó)麥金利旋風(fēng)”。

     經(jīng)過(guò)5年多的申請(qǐng)，許慕俠的蘋果醋及制造方法獲得國(guó)家專利后，她又連續(xù)推出二十幾個(gè)品種，產(chǎn)品不僅行銷國(guó)內(nèi)16個(gè)省80個(gè)地區(qū)，還遠(yuǎn)銷韓國(guó)、日本。

     “一個(gè)產(chǎn)品的發(fā)明只是開端，最終要把它產(chǎn)業(yè)化，做成大品牌，參與國(guó)際上的循環(huán)和競(jìng)爭(zhēng)?！痹S慕俠信心十足，在沈陽(yáng)老工業(yè)基地的振興中，“麥金利”一定會(huì)贏得一片艷陽(yáng)天。